什么叫胡萝卜素？什么叫胡萝卜素？胡萝卜素是从胡萝卜中提取出来的橘黄色物质，包括多种结构类似物，是一种化学性质比较稳定的结晶，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。胡萝卜素的化学分子式中包含多个碳碳双键，根据双键的数目可以分为cu卩、
胡萝卜素的功效主要体现在哪些方面？胡萝卜素很多绿色植物中存在着胡萝卜素，所以像牛、马、羊等食草动物，尽管它们不吃动物肝脏，但是因为牛、马、羊等的肝中有一种氧化酶，能够把胡萝卜素转变为维生素A,并把它贮藏在肝中，所以它们不会缺乏维生素A。美国
