长豆角又名豆角、缸豆、长缸豆或带豆等，是餐桌常见的一种豆角类蔬菜，在我国有广泛种植。长豆角中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、钾、钙、铁、维生素E、维生素B族、胡萝卜素和维生素A等营养物质，具有很高的营养价值和多种养生功效。