苦瓜又名凉瓜，是一种味苦性寒的蔬菜，是我们夏季经常会吃到的一种保健食物。苦瓜富含蛋白质、膳食纤维、钾、维生素c、维生素e和胡萝卜素等营养物质以及苦味素和苦瓜甙等有益成分，不仅有较高的营养价值，还有诸多显著的养生功效。