穿心莲的功效与作用1、抗菌穿心莲中含有丰富的新穿心莲内酯，这种物质对于细菌性痢疾的治疗是非常有帮助的，而没有副作用和毒性。体外试验，穿心莲水煎剂及从其中分离出之粗结晶，均对钩端螺旋体的某些型别有抑制或杀灭作用，煎剂对肺炎球菌、甲链球菌及卡他

制作食材：穿心莲250克、盐、白糖、苹果醋、芝麻油各适量。制作步骤：1、穿心莲洗净后沥干水分，放进大碗中。2、将适量盐、白糖、苹果醋、香油调成汁。3、浇在穿心莲上即可。小技巧1.有的人做这道菜先把穿心莲焯水，我吃过饭店里的是生拌的，鲜嫩爽脆

制作食材：穿心莲200克、姜、食用油、盐、鸡精适量。制作步骤：1、将穿心莲择洗干净、沥干水分待用，并准备适量姜末。2、炒锅上火放少许食用油烧至五六成热。3、放少许姜末煸香后，把穿心莲放入大火翻炒。4、加适量盐、少许鸡精，快速炒匀出锅即可。

制作食材：穿心莲500g、麻酱、香葱、小红椒、蒜、醋、香油、花椒油、盐、鸡精适量。制作步骤：1、锅内做水将洗净的穿心莲焯水。2、捞出，控干水分切段备用。3、将麻酱放水顺时针调开，放入醋、香油、花椒油、盐、鸡精、蒜茸、红椒圈和香葱末。4、将调

制作食材：穿心莲、食盐适量、鸡精少许、蒜3瓣、白糖1小撮、麻油少许。制作步骤：1、蒜去皮，用刀背拍碎，再切成末，倒入其他调料（糖1小撮、盐、麻油、鸡精）拌匀。2、锅内水烧开后，倒入洗净的穿心莲，马上关火，用筷子煮至变成深绿色，时间控制在一分

制作食材：海虾100g、穿心莲400g、油、盐、蒜适量，酱油10ml、鸡精3g、花椒粉3g。制作步骤：1、去头的海虾和洗净的穿心莲。2、调味料。3、锅热油放入蒜粒爆香。4、放入无头虾翻炒。5、再放入穿心莲翻炒加入鸡精。6、倒入酱油炒3分钟即