银杏果含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循环，防止血栓的形成，黄酮则能扩张血管，消除自由基，防止动脉硬化，防止心肌梗塞等，并提高人体免疫力。

银杏树高大挺拔，树干光洁，是著名的无公害树种，果实是可以食用的。银杏树结出的果叫做银杏果叫做白果、灵眼、银杏等，是市面上常见的一种水果。银杏果中含有淀粉、蛋白质、脂肪等营养物质，有利于人体健康，老少皆宜。