银杏树高大挺拔，树干光洁，是著名的无公害树种，果实是可以食用的。银杏树结出的果叫做银杏果叫做白果、灵眼、银杏等，是市面上常见的一种水果。银杏果中含有淀粉、蛋白质、脂肪等营养物质，有利于人体健康，老少皆宜。