黑木耳富含铁质，有助于补血，并具有降血脂、抗凝血、润肠通便和提高免疫力的作用。然而，胃寒者、出血性疾病患者、孕妇及经期女性应适量食用。食用前浸泡时间不宜过长，以免营养成分流失。搭配红枣、银耳、山药等食材，可增强养血、滋阴、润燥等功效。