青豆是豆科大豆属一年生草本植物，青豆也称青大豆，因果实颜色为青绿色得名。按其子叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。那么关于青豆的功效与作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我们就一起来看看吧！