人变老的时候身体自由基会越来越多的，自由基和衰老是正相关的关系，青豆中的营养可以抵抗自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、光谱抗菌的作用。

青豆是豆科大豆属一年生草本植物，青豆也称青大豆，因果实颜色为青绿色得名。按其子叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。那么关于青豆的功效与作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我们就一起来看看吧！