山药豆是山药藤上的腋下珠芽，珠芽，也叫“零余子”，形似缩小版的土豆，山药豆的营养价值与山药基本相同，因此大家可以把它当作山药同类食用。

山药豆，山药的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，名“零余子”又称山药籽，俗称“山药豆、山药蛋、山药铃”，有食补作用，其作用与山药大致相同。那么关于山药豆的功效与作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天就让我们一起来看一看吧！