青菜，是十字花科芸薹属一年生或二年生草本植物。青菜是蔬菜中含矿物质和维生素极丰富的菜，其所含的维生素、胡萝卜素都比大白菜丰富，因此青菜也是常食用的蔬菜之一。那么关于青菜的功效与作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我们就一起来看看吧！