荞麦，俗名甜荞，乌麦等，蓼科荞麦属一年生草本植物。荞麦的用途十分广泛，不仅可加工制成多种食品，还可做蔬菜食用，更是羊、牛、猪等禽畜的优良精饲料。那么关于荞麦的功效与作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我们就一起来看看吧！