芹菜性甘、凉，具有清热利尿、降压去脂的功效。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素，还有B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时其具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃、清肠利便、润肺止咳等作用，还可降低血压、健脑镇静。

芹菜，别名药芹、旱芹，伞形科芹属植物。有强烈香气，芹菜具有较高的营养价值和药用价值。芹菜含有丰富的粗蛋白、纤维素、维生素等营养物质，还含有丰富的矿质元素。那么关于芹菜的功效与作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我们就一起来看看吧！