老鹳草是一种多年生草本植物，不仅外形独特，而且具有一定的药用价值，常用于清热解毒、消肿止痛等。但老鹳草并不适合随意当作蔬菜烹饪，那么，老鹳草可以炒菜吃吗？从理论上讲，老鹳草可以经过处理后作为食材使用，比如凉拌或短时间快炒。