芡实性平，味甘、涩，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、硫胺素、核黄素、菸酸、维生素及钙、磷、铁等营养成分，经常适量食用具有去湿补脾、益肾固精等益处，建议搭配一些同样有去湿作用的食材一起吃，如：山药、薏米、白扁豆、茯苓等，这样食用效果会更好。

蛋白质短期内增高，可能与过量摄入高蛋白食物有关，长期增高则与患有肾脏疾病有关。但因人体蛋白质种类较多，...