苍术是一种菊科多年生草本植物茅苍术或北苍术的干燥根茎，又叫做赤术、青术、仙术等，主要分布在江苏、浙江、江西、山东、安徽、湖北、四川等地。苍术一般是在春秋二季采挖，然后晒干。苍术是著名的野生中草药，是东北野生道地药材的代表，具有多种功能和作用
