羊肉是山羊身上的肉，虽然因有一股膻味而被部分人不喜，但是如果掌握好去膻味的方法，也是能很轻松的做出香味浓郁且滑嫩可口的佳肴的。最值得一提的是，羊肉是一种性质温热、低脂肪且肉质细嫩的肉类，富含蛋白质、钙、铁和维生素等，有很高的营养和保健价值。