红枣中含有丰富的维生素、脂肪、蛋白质、钾质、钙质、和铁质等营养元素，营养价值很高。同时，红枣中还含有环磷酸腺甙、三萜类化合物、芦丁和皂类物质等有益成分，能改善新陈代谢和心肌功能、抗癌抗肿瘤和降糖降脂降压等。