鸡蛋富含钾、钙、铁、维生素e、卵磷脂、卵黄素和dha等补益成分，是一种高营养和保健价值的滋补佳品。不过鸡蛋中含有大量的蛋白质、脂肪酸和胆固醇，肝病患者、胆囊疾病患者、肾病患者、高血脂症患者、发烧者和对鸡蛋过敏者都不能吃。