莲藕中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素、膳食纤维、铁、铜和鞣酸等补益成分，不仅营养价值高，还能健脾止泻、清热凉血、补血生血和消瘀止血等。不过莲藕性质寒凉，脾胃虚寒者要少吃，产妇产后半个月再吃，不搭配白萝卜一起吃。