冬瓜富含蛋白质、维生素c、维生素b族和钾等营养物质，还含有植物脂肪、丙醇二酸和葫芦巴碱等有益成分，是一种优质的营养保健蔬菜。不过冬瓜性质寒凉，脾胃虚寒者、寒性痛经者或女性生理期忌食，婴幼儿慎食，平时不搭配山竹一起食用。