鸡肉中含有大量优质蛋白、钙、铁、维生素a和维生素e等营养保健成分，不仅能为人体补充营养物质，还能增强体质、补肾益精、益智健脑和防治疾病。不过鸡肉是一种富含蛋白质的温补性食物，感冒发烧者和上火者不能吃，肾脏疾病患者平时要少吃。