小麦富含蛋白质、淀粉、维生素b族、钙和钾等营养成分，不仅能给人体补充营养，还能缓解更年期综合症、治疗癔症和防止乳腺癌等。小麦虽然营养又保健，但是对小麦过敏者食用了小麦是会引起小麦依赖运动诱发的过敏性休克的。