薏仁含有蛋白质、维生素、亚油酸和薏米酯等营养保健成分，有减肥瘦身和抗癌抗肿瘤等养生功效。我们在食用薏仁时，不能搭配含维生素c丰富的食物一起吃，以免破坏维生素c。不过，如果我们搭配羊肉、山楂、桂圆或葡萄等一起吃的话，则会对健康非常有益。