红枣是一种营养和保健价值都很高的食物，富含维生素、糖类物质、蛋白质、脂肪、氨基酸和微量元素等营养物质以及三萜类化合物和环磷酸腺甙等有益成分。经常食用红枣，有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、养护肝脏和防治心血管疾病等养生功效。