小麦简称麦，又名麸麦和浮小麦等，用小麦磨成粉可做成面包、馒头和面条等，用小麦发酵后可酿成伏特加酒和啤酒等以及制成燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、矿物质、硫胺素和维生素等营养成分，不仅能补充营养，还能治疗癔症和乳腺癌等疾病。