鹌鹑又名宛鸟和奔鸟，是一种野生鸟科动物，常年生活在茂盛的野草或矮树丛中，以杂草、豆类、谷物、嫩叶、浆果和昆虫等为食。鹌鹑有“动物人参”的美称，是一种高蛋白、低脂肪和低胆固醇的滋补肉类，经常食用鹌鹑肉能改善营养不良、体虚乏力和头晕贫血等症。