青椒富含维生素c、维生素e、胡萝卜素、钾和钙等营养元素，还含有叶绿素和辣椒素等有益成分，不仅能为人体补充维生素c和叶绿素等营养保健成分，还能清热止痛和开胃消食等。不过青椒属于味辛性热食物，红眼病患者、口腔疾病患者和消化道疾病患者等都不能吃。