豌豆苗柔嫩清香味道鲜美，无论凉拌、煲汤和清炒都是餐桌上很受欢迎的一道养生菜肴。豌豆苗中含有丰富的蛋白质、钙质和维生素c等营养物质，还含有胡萝卜素、膳食纤维和叶黄素等有益成分，营养和保健价值都很高。豌豆苗几乎没有食用禁忌人群，不过孕妇还是谨慎