芦笋含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸、硒和铁等营养元素，还含有膳食纤维、叶酸和胡萝卜素等有益成分，不仅能给人体补充营养，还有降血脂、抗肿瘤和清热解毒等养生功效。不过痛风患者和对芦笋过敏者不能食用芦笋，也不能搭配阿司匹林或氨茶碱等一起吃芦笋。