猪蹄又叫猪脚和元蹄，是猪的脚部和小腿。由于猪蹄中含有大量优质胶原蛋白质且脂肪含量也比肥肉低，经常被当作美容食品用以防治皮肤起皱等症。在食用猪蹄时，我们经常把猪蹄做成卤猪蹄、红烧猪蹄、花生猪蹄和啤酒猪蹄等多种菜肴。