阿胶又名驴皮胶和阿胶珠，是用驴皮熬制而成的胶块。阿胶中含有丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质等营养成分，不仅营养价值高，还有补血、改善睡眠和延缓衰老等养生功效。阿胶是女性滋阴补血中的圣品，可以与多种食材熬制食用。