阿胶富含蛋白质、氨基酸和矿物质等营养成分，是一种滋阴补血的圣品，具有补血、抗肿瘤、促进睡眠和延缓衰老等功效。阿胶虽然有很高的养生价值，但是并不是所有人都适合食用，也不是任何食物都能搭配阿胶来吃，阿胶如果食用不当是会引起上火的。