人参富含维生素、微量元素和糖类等营养物质，还含有人参皂苷和人参多糖等有益成分，是一味能大补元气的滋补药材。人参虽好，并不是所有人都适合食用，也不是越多食用越好，更不是什么食材药材都能搭配着人参来吃，而且煎炖人参的炊具也是有讲究的。