蒲公英富含维生素和微量元素等营养物质，还含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱和有机酸等有益成分，不仅有很高的营养价值，还有很多养生功效。恰当的食用蒲公英，有清热解毒和利胆退黄等功效。不过我们在食用蒲公英时要注意好一些事项，防止食用不当影响健康。