红薯中含有丰富的糖分、淀粉、膳食纤维、钾、钙、维生素c、维生素e、胡萝卜素、绿原酸和脱氢表雄酮等营养保健成分，能防治癌症、防止便秘、美肤养颜和减肥瘦身。不过红薯中缺少蛋白质和脂肪，且热量低，只有搭配牛奶、大米或排骨等一起吃才会更有益于健康。

作为中国人，我们对红薯都不陌生，而且有着特殊的感情。在没有大米做主食的过去，红薯都是当做主食出现在餐桌的。如今人们物质生活水平提高丰衣足食了，但是红薯因为它丰富的营养和诸多的养生功效仍然受到无数人的青睐。