慢性胰腺炎是一种慢性炎症性疾病，指的是胰腺长期受到慢性炎症的影响，导致胰腺组织逐渐受损和纤维化的情况，这是一种进行性疾病，可能导致胰腺功能受损和消化酶的不足。