苦地胆为菜科植物地胆头的干燥全草，性寒味甘、苦，归肺、肝经，能清热解毒、利水消肿，可用于感冒、鼻咽、肠胃炎、咽炎、肾炎、湿疹、疔疮等。它配伍补肌滋燥的猪瘦肉，能去其寒凉之性，留清热之功。制作食材：苦地胆40克（中药店有售）、猪瘦肉400克、

制作食材：苦地胆根l5~18克、鸭蛋1~2枚。制作步骤：将上味药洗净，切碎，用白纱布包好，扎紧，放入砂锅内，加水适量，煎取汁液，拣去药包，打入鸭蛋，炖至鸭蛋熟透，即可。食蛋饮汤。【注意事项】孕妇慎服。《南宁市药物志》：体虚者忌之。《广西中药