黄鳝属鱼类，将其处理一下煮成黄鳝汤，味道极其鲜美，且营养价值极高，不仅如此，除内脏外，黄鳝的各个部位都可入药，据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效，本文对黄鳝的功效与作用及食用禁忌进行了具体介绍。