松露，为一种蕈类的总称，分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属，一年生真菌，多数在阔叶树的根部着丝生长，因松露无法人工培育且产量稀少，变得珍稀昂贵，欧洲人将其与鱼子酱、鹅肝并列为“世界三大珍肴”。松露的食用气味特殊，且含有丰富的蛋白质、氨基酸等