菠菜，别名赤根草、波斯菜，苋科菠菜属一、二年生草本植物，为我国栽培和食用范围最广泛的蔬菜之一，多栽培于上海、江苏、浙江等地。菠菜是以其叶片和茎为主要食用部分，口感鲜嫩多汁、清甜，略带苦涩，且含有丰富的营养物质，能够起到较好的舒缓平滑肌、清肝