脾胃虚寒者、孕妇、儿童、高血压患者及肝病患者不适宜吃皮蛋。皮蛋性寒且含铅量较高，可能加重体质不适或诱发健康风险。1、脾胃虚寒者皮蛋性质寒凉，脾胃虚寒者食用后易出现腹痛、腹泻等症状。中医认为此类人群需温补脾胃，可选用生姜红糖水或附子理中丸调理