首先，选择成熟度适中的杨桃。成熟的杨桃颜色通常是淡黄色或黄绿色，果皮光滑且有光泽，手感坚实但不过于硬。杨桃表面可能会残留农药或灰尘，在食用前一定要用清水仔细冲洗干净。如果条件允许，可以用盐水浸泡5-10分钟。