从中医角度来看，老鹳草确实是一种药用价值较高的植物，常用于治疗风湿痹痛、跌打损伤等问题。但新鲜的老鹳草并不适合直接食用，其成分可能对胃肠产生刺激作用，甚至引起不适。如果想利用老鹳草的药效，建议经过专业处理后再服用，比如晒干后煎汤饮用。