自制的杨梅酒如果保存得当，可以保存1-3年甚至更久，但具体时间取决于酒精浓度和存储环境。如果是工业生产的杨梅酒，通常会在包装上标明保质期，一般为2-5年。随着时间推移，杨梅酒的味道可能会逐渐发生变化，虽然未必变质，但口感可能不如最初新鲜。