木耳菜，又名落葵、紫角叶，是一种口感滑嫩、营养丰富的夏季时令蔬菜。然而，很多人在烹饪木耳菜时都会犹豫：到底需不需要焯水？其实，这个问题的答案并不复杂，但背后却涉及一些与健康和风味相关的知识。那么，木耳菜究竟要不要焯水呢？