腮腺炎的主要症状包括腮腺区域的肿胀、疼痛，可能伴随发热、头痛、食欲不振等全身症状。这种肿胀通常会从一侧开始，然后逐渐波及另一侧。由于腮腺位于耳朵下方，因此腮腺炎患者常常会出现“腮腺炎脸”——即脸部一侧或两侧明显肿胀。