燕窝是一种高蛋白食品，每100克燕窝中蛋白质含量可高达58.62克，甚至有的资料指出干燕窝的蛋白质含量高达40%。这些蛋白质是维持身体正常生理功能所必需的重要营养物质。燕窝中含有多种氨基酸，包括人体必需的氨基酸，精氨酸、胱氨酸等。