甜菜头就是甜菜的根。甜菜头中含有大量使其呈现独特颜色的甜菜红成分，糖分含量很高，富含维生素A，因其独特的颜色，常被用在料理中，或作为食用色素使用。那么甜菜头的功效与作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天就让我们一起来看看吧！