牛尾为黄牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，宜炖食。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，营养价值极高。那么关于牛尾的功效与作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我们就一起来看看吧！